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Cremesuppe a la nantaise
Lauchtorte mit Ziegenkase
Coq au vin
menue 2001
menue 2002

 Amuse bouche: Pyramide von Wildmousse auf PortweingelĂ©e

 

 Vorspeise:         Aspik vom Lachs mit grĂĽnem Pfeffer

                         Parmesan-Ravioliin TomatenconsommĂ©

  Fischgang:           Pochierte Forelle im Rieslingschaumauf WurzelgemĂĽse mit Perlgnocchi

  Fleischgang:       Rosmarin MĂ©daillons vom Rinderfilet

                                         mit Sauce BĂ©arnaise, Pfannenkartoffeln und Bohnen im Lauch

 Dessert:                 Salbei-Apfeltaschenmit Konditorcreme

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