Amuse bouche: Pyramide von Wildmousse
auf Portweingelée Vorspeise:
Aspik vom Lachs mit grünem Pfeffer Parmesan-Ravioliin Tomatenconsommé
Fischgang: Pochierte Forelle im Rieslingschaumauf Wurzelgemüse mit Perlgnocchi
Fleischgang: Rosmarin Médaillons vom Rinderfilet
mit Sauce Béarnaise, Pfannenkartoffeln und Bohnen im Lauch Dessert:
Salbei-Apfeltaschenmit Konditorcreme |